中華民國教授學會的學術交流與國際合作計劃

近年來，真空包裝機在食品行業中的應用越來越廣泛。它以其獨特的真空環境，能夠有效延長食品的保鮮期並保持其新鮮度，成為食品生產和銷售過程中的重要工具。

真空包裝機的原理是利用機器將食品包裝在特製的真空袋中，然後通過抽氣的方式將包裝袋內的空氣抽出，形成真空環境。這樣一來，食品中的氧氣和細菌等微生物就無法存活，從而達到延長保鮮期的效果。

首先，真空包裝機可以有效去除包裝袋內的氧氣，從而降低食品與氧氣的接觸，避免氧化反應的發生。例如，將新鮮蔬菜真空包裝後，可以避免蔬菜受氧化影響，從而保持蔬菜的鮮嫩度和營養價值。同樣地，將肉類、海鮮等新鮮食材進行真空包裝，可以有效防止氧化變質，控制食品的腐敗速度，從而延長食品的保鮮期。這對於食品生產商和餐飲業者來說，具有重要的經濟和環保意義。

其次，真空包裝機還可以防止食品受到細菌等微生物的污染。在真空環境中，缺乏氧氣和水分，這種極端的環境不利於細菌的生長。因此，將食品進行真空包裝，可以大大減少食品受到微生物污染的風險，從而保證食品的衛生和質量。尤其是對於一些易腐爛的食品，如肉類、奶製品等，真空包裝是一種非常有效的防腐方法。

另外，真空包裝機還可以減少食品浪費。在日常生活中，我們常常會因為食品保存不當而導致浪費。然而，真空包裝機的出現改變了這種情況。通過將食品進行真空包裝，不僅可以延長保鮮期，還可以將食品保存期間的品質損失降到最低。這樣一來，消費者可以更長時間地享受到新鮮食材帶來的美味，同時也減少了食品浪費所產生的環境和資源浪費。

總括而言，真空包裝機在食品保鮮方面具有巨大的優勢。它能夠延長食品的保鮮期、保持食品的新鮮度，同時也能夠防止食品的微生物污染和減少食品的浪費。相信隨著科技的進步和人們對食品品質和衛生的要求越來越高，真空包裝機將會在食品行業中發揮更重要的作用。

記者陳韋帆／台北報導

▲遭到基泰建設施工不良鄰損，大直基泰東側鄰地「儒林園」及旁邊住戶逾85%贊成公辦都更。（圖／更新處供應）

台北市基泰大直施工不良，不但致使南側25戶公寓塌陷，東側基地的「儒林園」及旁邊住戶，也出現多處龜裂的情形，效果卻求救無門，加快了住戶介入「公辦都更」意願，台北市更新處今(20)日宣布，東側基地介入公辦都更意願已逾85%，市府將立即啟動都更法式。

▲更新處指出，東側鄰地已逾85%贊成公辦都更，南側鄰地則仍在查詢拜訪中。（圖／更新處供應）

真空按摩機 台北市更新處表示，市府日前針對「東側鄰地」、「南側鄰地」進行公辦都更意願查詢拜訪，「東側鄰地」已逾85%；「南側臨地」部份，參與公辦都更查詢拜訪將至10月23日截止。據領會「南側鄰地」基地參與意願也頗高，有很大機率到達門坎。

更新處進一步指出，啟動公辦都更法式後，該處將全力協助東側鄰地更新重建，市府將指定臺北市住都中間擔負實行者，並儘快管理建築需求查詢拜訪，蒐集住戶對於將來新家的願景，後續也將協助公然徵求出資者、擬訂事業計畫及權力變換計畫，北市府亦會加速管理審議法式，提高更新效力。

▲住戶指出，贊成公辦都更，屬於無奈之舉，只進展市府能全力協助完成。外抽式真空機（圖／住戶提供）

關於贊成送公辦都更，一位儒林園住戶也有話想對蔣萬安說，他的心聲以下：

我先強調，這並非代表全部住戶，但我相信很多人跟我有同樣感觸感染。

事發至今，仍期待不到蔣市府一句針對「八個月平安無虞」的報歉，市府對於我們衡宇的龜裂、漏水等處置，就是要求基泰恢復原狀，基泰再推給福益營造，福益營造來了，卻也只能修修補補，部門漏水區塊，固然已查明是地下水滲出，但也只能臨時封住！

另外，市府雖有進行透地雷達等測試，但已顛末周圍了，卻也還沒有敷陳，固然市府今朝也再三包管平安無虞，事實上，這句話我們已很有疑慮，何況，部門住家的裂縫，還有愈來愈大趨勢，試問，我們除了積極介入公辦都更，還有哪一條路可走？

基泰沒有現實補償、市府則是連一句道歉我們都等不到，一切推給營建，我們固然選擇公辦都更，畢竟「本身的生命只能本身顧」，坦率說，蔣市府這一次孤負了我們對你的信任。

這一次公辦都更後，家園更新，但我又或是我們，心裡也許還仍期盼著蔣市長您的申明，最後，也就是進展市府能負責到底，好好監視公辦都更，還我們一個全新平安的家園。